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西梅酵素——让美味与健康营养相伴

时间:2015-10-17 来源:管理员 关注度:

西梅酵素——让美味与健康营养相伴
 

由香港赫柏康桥科技(深圳)有限公司生产的西梅汁极清西梅酵素和极清我廋了梅占有一定的市场份额,受到广大朋友的喜欢,可以起到很好的抗衰老效果。从定义上讲,西梅是一种干制的梅子。所有的西煤都由梅子制成,但不是所有的梅子都能加工成西梅。各种能加工成西梅的梅子在干制时,无须经发酵处理。但并不是所有的梅子都是如此。加州的梅子原产于法国西南部的La Petite D’Agen,这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时,其表皮呈深紫色,果肉城琥珀色。美国加州西梅是用经日光照射成熟后的新鲜梅子,干制而成。他和新鲜的梅子一样,富含同样的维生素、矿物质和纤维,且便于随时享用。

西梅的历史

西梅具有悠久的历史。 历史上曾有记载, 在很久很久以前,西梅是从西亚,更确切地说,是从海边界的高加索山脉附近传入西方, 最终在欧洲的中南部、 西部以及巴尔干半岛地区得以种植和生长。1848年,一位法国的种植业路易斯 · 佩列先生来到美国的加利福尼亚州淘金,在1856年时,使他将梅子树苗引入北美。1850年, 路易斯淘金失败。于是他在圣卡拉山谷购置了土地,从操旧业。1851年,他的兄弟皮埃尔也他合作。1854年, 当皮埃尔回到法国, 他将一种果树的枝干收藏起来,并与 1856 年将其精心挑选的 D’Agen 梅子原种进行嫁接。同年,他带着嫁接的书中来到了加州。至1900年,加州梅子的种植园已达90,000 公顷。当今,随着技术的不断发展,约80,00多公顷的高产量种植园集中在莎克拉门托、圣拉卡、索诺玛、纳帕和圣乔奎山谷等地区。目前,这些地区梅子的产量超过世界其它各地产量总和的两倍,约占美国总产量的 99%,并约占世界总供给量的70%。

今天,来自加州的 D’Agen 梅子是以加州的法国种梅子的产量而著称,他约占加州总产量的99%。这里,肥沃的土地,常年温暖清新的生长气候,充足的水源以及最现代化的农业技术为梅子的种植和盛装创造了理想的环境。因此,产出的梅子独具风味,颗粒饱满,果核光滑细小,并含糖量高。这正符合了加工成高质量西梅所需拥有的特征。

在加州,还种植其他品种的梅子,如 Imperial ,Robes de Sergeant 以及 Sugar 等, 但这些品种的总产量不到加州梅子总产量的 1%。
 

梅子的生长

通常而言,梅子树自种植后需经四至六年的时间才开始结果,并在第八至第十二年时方达到丰产(年产量达150-300磅)。在以后的三十年里,这些果树,始终能产出优质的梅子。

到了冬天, 梅子树的叶子开始凋落,进入冬眠期。这时,果农开始修剪树枝,以调整果树的形状,控制果粒的大小,从而确保良好的生长状态。

当大多数地区还处于冬季,春天已悄悄降临加利福尼亚山谷。 果园里盛开的白色花朵绵延 80,000 英亩,花香弥漫,一望无际。 一周以后,花儿转成深黄绿色并开始凋谢。 随后,开始结果。 这时,需通过灌溉补充水份。 因为加利福尼亚山谷属地中海式气候,在深秋,动机和早春的几个月间,降水比较集中。在花开花落时,降水稀少,虽然给果农增添了麻烦和灌溉的费用,不过这却保证了果实的质量。果农通过实施完善的灌溉计划,从而消除了农业种植中对于自然降水的依赖,使果树能得到充足的水份。

梅子的收获

到八月中旬,果农们开始迎接收获。一般来说,整个收获期需要 30 天左右的时间。 梅子的成熟度是准确判定收获时间的先决条件,梅子是少数在成熟后采摘的水果之一。

具体的采摘时间使根具梅子的果质坚硬度和甜度来决定的。现在,绝大多数的加州梅子是用机器来采摘的。在采摘时,机器钳住果树的枝干并摇动,将果实都落到属下的筐里,然后通过传送带将其送至加工站,进行脱水处理。 因为现行的加工业越来越注重水果的质量,因此以前依瓜熟蒂落的传统采摘方法已不再沿用。

以前,果农们在果树下铺设一层光滑而柔软的泥土,以保护掉落的果实。软后,在将果实收集起来,进行脱水处理,这样完成全部过时的采摘需要多次的收集。 因此,现在已经废弃这种方法。

加州西梅芳香甜美,口感润滑。当它作为调料时,使食品独具甘草的芳香。 因西梅不含脂肪和胆固醇,故而是现代人健康饮食的难得佳品。 加州西梅富含维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质。